Las Delicias Downtown
714 Harkrider St, Conway, AR 72032La del patio y las sombrillas rosas. Abierta hasta las diez el viernes y el sábado.
Nuestra historia
De Chicago a Conway
Hacemos paletas, helado y mangonadas en 3 tiendas de Arkansas: dos en Conway y una en Russellville. Todo lo que hay en el congelador se hace en la tienda.
Somos tres dueños: Francisco Yanez, Samuel Ramirez y Blanca Ramirez. Samuel y Blanca están casados.
Chicago
Crecer entre paleterías
Francisco y Samuel crecieron entre paleterías de Chicago. Hay una en la esquina y otra a media cuadra, y vas saliendo de la escuela, saliendo de misa, de regreso de donde sea. Las paletas eran parte del barrio.
Terminamos en Conway y nos gustó vivir aquí. Lo que seguíamos extrañando era una paletería.
Old Morrilton Highway
La primera tienda
La primera Las Delicias abrió en 1815 Old Morrilton Highway, Suite 103. Primero los permisos, luego la remodelación y después un congelador todavía vacío.
Conway nos encontró. Primero llegaron las familias que ya sabían lo que era una mangonada, y ellas trajeron a todos los demás.
Conway
Aprender el oficio
Antes de que la primera paleta entrara al congelador, Francisco y Samuel tomaron el curso y regresaron con los certificados. Cada receta del menú empieza ahí.
Las paletas se siguen haciendo a mano, molde por molde, y el helado también. Picamos la fruta, llenamos los moldes y envolvemos las paletas terminadas.
Russellville
Abrir en Russellville
Las Delicias Russellville está en 2005 North Arkansas Avenue. Los estudiantes llegan de noche y las tardes de domingo son de familias con carriolas. Las recetas y la rutina son las mismas que en Conway.
Harkrider Street
La tienda de Harkrider Street
El edificio de 714 Harkrider era una gasolinera. Lo compramos y debajo de la pintura rosa conserva su estructura original. Abrirlo costó más contratiempos de los que planeamos.
El día de la apertura toda la cuadra estaba afuera, en la banqueta. Cuando alguien dice Las Delicias ahora, casi siempre habla de esta tienda. Seguimos llevando las tres tiendas como la primera: haciendo todo aquí y sirviendo los sabores con los que crecimos en Chicago.
Después de clases
Sale la escuela y veinte minutos después hay una fila de mochilas en el mostrador. Primero el helado, y luego lo que le quede a cada quien.
Hacemos noches de recaudación para escuelas e iglesias y mandamos paletas a eventos de organizaciones sin fines de lucro. El carrito sale a cumpleaños y quinceañeras.
Los primeros trabajos
El equipo es de estudiantes, papás y vecinos de las dos ciudades. Algunos nunca habían tenido un trabajo antes de este.
Quienes llegan al equipo empiezan en la caja; después aprenden a atender el congelador y a preparar mangonadas.
El equipo de Russellville dentro de la tienda.
3
tiendas abiertas en Arkansas
2
ciudades, Conway y Russellville
52
cosas en el menú
7
días a la semana
Tres lugares donde encontrarnos
Pásate a cualquiera. El congelador está lleno en las tres, y alguien en el mostrador te dice qué está bueno hoy.
Las Delicias Conway OG
1815 Old Morrilton Hwy Suite 103, Conway, AR 72032La primera tienda, del lado de Old Morrilton Highway.
Las Delicias Russellville
2005 N Arkansas Ave, Russellville, AR 72802Abre al mediodía. Estudiantes y familias del River Valley casi todo el día.
Ven a vernos.
Harkrider Street cierra a las nueve casi todas las noches y a las diez el viernes y el sábado.